鶏の卵は栄養価が高く、現代では広く食材として使われていますが、最も頻度の高い食物アレルゲンであるといえるでしょう。
卵アレルギーの症状としては、卵・大豆・牛乳・穀物などの抗原によって、それぞれ湿疹のできやすい部位、ジクジクやカサカサの形状に特徴が見られます。
卵アレルギーのときの湿疹は、一般に湿気を帯びており、ジクジクしたものが多いです。
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